Tonnikalariisivuoka

Helppo arkiruoka, josta riittää pariksi päiväksi. 

Tonnikalariisivuoka (4 aikuisen ja 2 lapsen annosta)

7 dl risottoriisiä

1 iso sipuli

TAI

100 g pakaste sipulia

1 iso paprika

2,5 dl maissia

2,5 dl heneitä

TAI

1,5 pss he-ma-pa pakastetta

1 rkl öljyä

2 prk tonnikalaa 

pippuria

(ripaus chiliä)

2 rkl  tilliä (pakaste)

2 kananmunaa

2 dl kermaa

2 dl juustoraastetta

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. 

Pilko sipuli ja paprika todella pieneksi silpuksi. Kuullota niitä hetki pannulla ölyssä ja lisää herneet ja maissit joukkoon.

Lisää joukkoon valutetut tonnikalat ja mausteet. Paista hetki. Kaada isoon uunivuokaan riisin kanssa ja sekoita.

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kerma joukkoon. Kaada uunivuokaan vuokaan. Ripottele juustoraaste ruuan päälle.

Paista +175 asteessa 30 minuuttia.

Porkkanapannari ja mansikka-banaani-smoothie +10 kk

Ostin kilon porkkanoita ja kotona huomasin, että niitä olisikin ollut kotona jo iso pussi. Piti sitten keksiä ruoka, johon voisi upottaa porkkanaa. Syntyi porkkanapannukakku, joka on hyvä ilta- tai välipala. Poika tykästyi pannukakkuun niin paljon, että annoin vedellä ison palasen lounaaksikin. Alkuperäinen ohje on Valion ja löytyy täältä.

6-8 palaa

2 kananmunaa

3 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl neljänviljanhiutaleita

ripaus suolaa

5 dl hienoksi raastettua porkkanaa

200 g kermaviiliä

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon maito, jauhot ja suola sekä porkkanaraaste. Sekoita vielä kermaviili joukkoon.

Kaada taikina uunivuokaan (30x22 cm) ja paista +225c kunnes pannukakku on kypsä, eli noin 40 min.

Pannukakku on uunista otettaessa hieman löysä sisältä, mutta kiinteytyy jäähtyessään.



Mansikka-banaani-smoothie (3 annosta)

300 g pakaste mansikoita
1-2 banaani
400 g turkkilaista jugurttia

Sulata mansikat ja laita kaikki ainekset blenderiin. Blendaa tasaiseksi ja nauti.

Tsatsiki vauvalle +10 kk

Pojalle ei oikein tavallinen tsatsiki maistu, valkosipulia on liikaa ja kurkkuraaste liian isoa. Tein pojalle sitten oman tsatsikin ja se upposi hyvin.

OHJE yksi annos

5 cm pala kurkkua

1 dl turkkilaista jugurttia

0,5-1 tl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa

1 tl oliiviöljyä

ripaus pippuria

Raasta kurkku hienoksi raasteeksi, valuta kurkkuraastetta hetki.

Sekoita kurkkuraaste ja muut aineet jugurtin joukkoon. Lisää tarvittaessa kurkusta valutettua nestettä.

Mangovispipuuro +6kk

Ollaan käytetty tosi paljon Bonnen-hedelmäsoseita. Laitetaan niitä pojan puuroon ja jugurttiin ja tarjoillaan sellaisenaan, lisätään omiin rahkoihin ja leivontaan. Nyt huomasin Marlin 100% hedelmää olevat soseet kaupassa, kilohinta oli reilusti helvempi, kuin Bonnen-soseilla. Purkit vaan oli vähän turhan isoja. Mietin, että mihin sosetta saisi uppoamaan ja muistin vispipuurot. Vispipuuroihin voi käyttää mitä vain hedelmäsosetta. Puuro käy hyvin koko perheen välipalaksi tai jälkkäriksi.

AINEKSET: 6 pikku annosta

1 l vettä

1,5 dl kauramannasuurimoita

3 dl mangososetta

( 1 rkl kookossokeria/tavallista sokeria)

Keitä vesi kiehuvaksi. Vispaa mannasuurimot joukkoon ja keitä 10 min.

Lisää mangosose valmiiseen puuroon, sekoita ja laita jäähtymään.

Vispaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi. Mausta tarvittaessa sokerilla.

Tarjoile kylmänä maidon/kauramaidon/kerman kanssa.

Kikherneburgerit ja lohkoperunat

Koitan aina välillä tehdä jotain muutakin, kuin perus laatikko/keitto/pata ruokaa. Jotain vähän spesiaalimpaa. Tänään vuorossa perjantain kunniaksi ruisburgerit kikhernepihveillä ja lohkoperunat. Kikhernepihvit ovat hyvää sormiruokaa lapselle ja aikuiselle ne maistuvat leivänpäällä, siksi teen niitä aina ison annoksen, ohjeella syntyy kaksi pellillistä pihvejä. Pihvit voisi paistaa pannulla, mutta uuni on vaivattomampi vaihtoehto.

Koska vuoden vanha lapsonen tuo kokkailuun aina haastetta, olen opetellut valmistelemaan ruuan monessa osassa. Poika jaksaa seurata ruuan tekoa syöttiksessä yleensä 10-20 min, varinkin jos saa samalla napsia vaikka Talk-muruja. Tänään tein pihvit paistovalmiiksi lounas aikaan. Tsatsikin välipalalla. Perunat leikkelin pojan tyhjentäessä kattilakaappia. Päästiin sitten syömään heti, kun mies tuli töistä kotiin.

KIKHERNEPIHVIT UUNISSA

1 tlk kikherneitä
5 dl linssejä
2 sipulia
2 rkl oliiviöljyä
3 kananmunaa
1 dl maitoa/kauramaitoa/vettä
1,5 rkl sitruunaista mausteseosta
TAI
1 rkl sitruunamehua, pippuria, suolaa, inkivääriä, valkosipulia oman maun mukaan
1 rkl basilkaa (pakaste)
4 rkl vehnäjauhoja

Huuhtele linssit ja keitä niitä runsaassa vedessä 10 minuuttia.

Pilko sipulit reiluiksi palasiksi ja laita oliiviöljyn kanssa kannellisessa astiassa mikroon 2 minuutin ajaksi, jotta ne pehmenevät.

Soseuta sauvasekoittimella valutetut kikherneet ja keitetyt linssit sekä sipulit. Lisää mausteet, kananmunat ja vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.

Nostele lusikalla leivinpaperin päälle pellille taikinasta kekoja ja taputtele kostutetuin sormin taikinaa ohkaisemmiksi pihveiksi.

Paista +200 asteessa noin 30 min.

Hampurilaiseksi pihvit muuntuvat, kun paahtaa Reissumiehet paahtimessa ja leikkaa hieman vihanneksia ja juustoa lisukkeeksi.


LOHKOPERUNAT

1,2 kg perunoita
0,5 dl öliivioljyä
mausteita (meillä valmis ranskanperuna maustetta tällä kertaa, lapsen perunoissa timjamia ja rosmariinia)

Pese perunat hyvin.

Halkaise perunat pitkittäin puoliksi ja sen jälkeen perunan koosta riippuen puolikas vielä 2-6 osaan.

Huuhtele perunat, jotta tärkkelys vähenee. Kuivaa huolellisesti keittiöpyyhkeeseen.

Kierittele perunan palat öljyssä ja mausteissa.

Paista +200 asteessa 30 min.


TSATSIKI

1 kurkku
400 g turkkilaista jugurttia
2 valkosipulin kynttä puristettuna
1 rkl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja pippuria

Raasta kurkku ja laita siivilään tai suodatinpussiin valumaan. Puristele vielä hieman, jotta mahdollisimman paljon nestettä valuu pois.

Sekoita kurkkuraaste ja muut aineet jugurtiiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Uunimunakas

Uuni munakkaat ovat helppja ruokia ja niihin voi laittaa lähes mitä vain joukkoon.Munakkaat käyvät hyvin lounaaksi tai pieneen nälkään päivälliselle. Tämän kertaisessa versiossa oli kesäkurpitsaa ja pinaattia.

 AINEKSET: 3 aikuisen annosta ja 1 lapsen

8 Kananmunaa
2,5 dl maitoa
1 dl juustoraastetta
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
10 kirsikkatomaattia
1/2 pss pakaste pinaattia
1 rkl basilikaa
100 g pehmeää vuohenjuustoa
pippuria
suolaa

Pilko sipuli ja kesäkurpitsa pieneksi silpuksi. Paista hetki kattilassa.

Vispaa munien rakenne rikki, sekoita maito, juustoraaste ja mausteet joukkoon.

Kaada sipuli-kesäkurpitsa-seos matalaan uunivuokaan, sekoita joukkoon pilkotut tomaatit ja sulatettu pinaatti. Kaada munaseos päälle.

Murustele pinnalle vuohenjuusto ja paista +225 asteessa 30 minuuttia.

Helppo lohikiusaus +10kk

Kiireisen päivän pelastus, on ruoka jonka ainekset löytyvät aina pakkasesta. Tämän ruuan aktiiviseen valmistamiseen menee alle 5 min ja loput hoituu uunissa. Laitoin vielä uuniin pakaste punajuuria (kilohinta on aika kova, mutta ovathan ne helppoja ja säilyvät pakkasessa pitkään).

AINEKSET: 4 aikuisen ja 2 lapsen annosta

1 kg peruna-sipuli-sekoitusta
300 g lohikuutioita
2 dl kuohukermaa
2 dl ruokakermaa
tilliä
pippuria
(suolaa)

Kaada puolet pe-su-seoksesta isoon uunivuokaan, kaada lohikuutiot päälle (jos et ehdi antaa sulaa, sulata hetki mikrossa). Laita lohien päälle hieman tilliä. Kaada loput peruna-sipulit päälle.

Sekoita kermat keskenään ja lisää suolaa ja pippuria joukkoon. Kaada vuokaan.

Paista +200 asteessa tunnin verran.