Kikherneburgerit ja lohkoperunat

Koitan aina välillä tehdä jotain muutakin, kuin perus laatikko/keitto/pata ruokaa. Jotain vähän spesiaalimpaa. Tänään vuorossa perjantain kunniaksi ruisburgerit kikhernepihveillä ja lohkoperunat. Kikhernepihvit ovat hyvää sormiruokaa lapselle ja aikuiselle ne maistuvat leivänpäällä, siksi teen niitä aina ison annoksen, ohjeella syntyy kaksi pellillistä pihvejä. Pihvit voisi paistaa pannulla, mutta uuni on vaivattomampi vaihtoehto.

Koska vuoden vanha lapsonen tuo kokkailuun aina haastetta, olen opetellut valmistelemaan ruuan monessa osassa. Poika jaksaa seurata ruuan tekoa syöttiksessä yleensä 10-20 min, varinkin jos saa samalla napsia vaikka Talk-muruja. Tänään tein pihvit paistovalmiiksi lounas aikaan. Tsatsikin välipalalla. Perunat leikkelin pojan tyhjentäessä kattilakaappia. Päästiin sitten syömään heti, kun mies tuli töistä kotiin.

KIKHERNEPIHVIT UUNISSA

1 tlk kikherneitä
5 dl linssejä
2 sipulia
2 rkl oliiviöljyä
3 kananmunaa
1 dl maitoa/kauramaitoa/vettä
1,5 rkl sitruunaista mausteseosta
TAI
1 rkl sitruunamehua, pippuria, suolaa, inkivääriä, valkosipulia oman maun mukaan
1 rkl basilkaa (pakaste)
4 rkl vehnäjauhoja

Huuhtele linssit ja keitä niitä runsaassa vedessä 10 minuuttia.

Pilko sipulit reiluiksi palasiksi ja laita oliiviöljyn kanssa kannellisessa astiassa mikroon 2 minuutin ajaksi, jotta ne pehmenevät.

Soseuta sauvasekoittimella valutetut kikherneet ja keitetyt linssit sekä sipulit. Lisää mausteet, kananmunat ja vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.

Nostele lusikalla leivinpaperin päälle pellille taikinasta kekoja ja taputtele kostutetuin sormin taikinaa ohkaisemmiksi pihveiksi.

Paista +200 asteessa noin 30 min.

Hampurilaiseksi pihvit muuntuvat, kun paahtaa Reissumiehet paahtimessa ja leikkaa hieman vihanneksia ja juustoa lisukkeeksi.


LOHKOPERUNAT

1,2 kg perunoita
0,5 dl öliivioljyä
mausteita (meillä valmis ranskanperuna maustetta tällä kertaa, lapsen perunoissa timjamia ja rosmariinia)

Pese perunat hyvin.

Halkaise perunat pitkittäin puoliksi ja sen jälkeen perunan koosta riippuen puolikas vielä 2-6 osaan.

Huuhtele perunat, jotta tärkkelys vähenee. Kuivaa huolellisesti keittiöpyyhkeeseen.

Kierittele perunan palat öljyssä ja mausteissa.

Paista +200 asteessa 30 min.


TSATSIKI

1 kurkku
400 g turkkilaista jugurttia
2 valkosipulin kynttä puristettuna
1 rkl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja pippuria

Raasta kurkku ja laita siivilään tai suodatinpussiin valumaan. Puristele vielä hieman, jotta mahdollisimman paljon nestettä valuu pois.

Sekoita kurkkuraaste ja muut aineet jugurtiiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.